シェフのご紹介

オークラ千葉ホテルの各ジャンルの料理長をご紹介いたします。

西洋料理長

岩﨑 慎一
岩﨑 慎一

こだわりの一言
伝統と格式あるホテルでの料理の提供を崩さず 、一生の思い出に残していただける料理をお客様と考えながら作っていきたい。その料理がご家族に代々伝わっていけるような料理やサービスをご提供できるよう日々考えている。お客様には、記憶に残る料理、演出、サービスの提供にご協力できたらと思っております。
各食材に合った調理法やクラシックな調理法を組み合わせた記憶に残るフランス料理を、ご提案していきます。

日本料理長

こだわりの一言
日本料理の味の原点は「いかに素材の味を引き立たせるか」にあるといわれています。私の信念は昔ながらの手法を大切にすること、そして皆様に素材そのものの味に気付いていただき、楽しんでいただくことでございます。
ホテルオークラの伝統を守りつつ、私なりにアレンジし千葉のお客様へ満足していただけるような料理を提供してまいりたいと思います。どうぞ皆様のご要望をお聞かせくださいませ。

中国料理長

こだわりの一言
千葉の新鮮な野菜や肉などの豊富な食材を使用し、大胆で創造的な新しい味覚の世界の開拓を目指しております。
2001年のオークラ千葉ホテル開業以来、その味の向上と更なる発展の為、日々研究を重ねております。
「地域密着」をキーワードに、地元「千葉」にこだわった中国料理の数々を味わってみてはいかがでしょうか。

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