シェフのご紹介 | オークラ千葉ホテル

		こだわりの一言日本料理の味の原点は「いかに素材の味を引き立たせるか」にあるといわれています。私の信念は昔ながらの手法を大切にする事、そして皆様に素材そのものの味に気付いていただき、楽しんでいただくことでございます。ホテルオークラの伝統を守りつつ、私なりにアレンジし千葉のお客様へ満足していただけるような料理を提供してまいりたいと思います。どうぞ皆様のご要望をお聞かせくださいませ。

		こだわりの一言ホテルオークラが誇る伝統のフランス料理には、大切に継承してきた味と技があります。特に大事とされる「ソース」は、一から丁寧に作ることで、”ひとさじ”の中にも複雑で奥深い味わいが広がります。また、素材を活かす火の入れ方など、微妙な加減が味に違いを生むのです。クラシックな料理から、新しい料理まで、「オークラ」自慢の味を一人でも多くの方にお届けしてまいりたいと思います。ぜひ、皆様でお楽しみください。

		こだわりの一言ホテルオークラ東京「桃花林」で学んだ中国料理の真髄を、ここ千葉の地で披露すべく、まいりました。厳選された素材と、卓越した料理人の技が作り出す最高の逸品は、まさに格別な味です。メリハリのある、バランスの取れた料理を皆様に味わっていただくため、日々探求を重ねております。「桃花林」の伝統息づく、真の中国料理の数々を、心ゆくまでご堪能ください。